mientras preparo la euroentrada
May. 27th, 2012 07:30 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sam_blueskyOi oi oi oi, el Festival de Eurovisión de este año. Qué risa. Cuánta morralla se cargaron en las eliminatorias. QUÉ FAN DE LA GANADORA DEL GALLACO DEL FESTIVAL. No muy contento con los resultados, pero ya hablaremos de eso en la susodicha entrada.
Mientras tanto, os enseño mi coulant.
O mis coulants, porque a falta de uno he hecho tres. Total, qué más dará todo ya.
Estos aún son de los primeros veinte que me salieron. Como voy horneándolos poco a poco (ventajas de que estén congelados) puedo probar diferentes maneras de cocinarlos hasta hallar la que me funcione.
Estoy aún afinando los parámetros de horneado. La receta original dice que son doce minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Como mi horno es muy suyo, y la otra vez quedaron hipercrudos siguiendo estos parámetros, lo he variado a 12 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo más 3 minutos de bonus a 180ºC sólo por arriba. La altura no ha variado, están un poco por debajo del centro.
(Las alturas en mi horno son una putada: o lo pones muy arriba o lo pones muy abajo. No hay nada en el centro exacto.)
Y éstos han sido los resultados.
Se ven más o menos igual que los otros, y siguen siendo delicaditos de desmoldar. Eso es porque la parte de arriba está prácticamente cruda, y es fácil que mientras rompo el molde de aluminio se me agriete un poco. Añade a eso que el aluminio está on fire y la cosa se convierte en diversión digital.
Por dentro se ven bastante bien, ¿verdad? Es todo una ilusión, en realidad.
Como véis, la parte de abajo está muy cuajada, la parte de arriba está muy poco cuajada y no hay mucha masa líquida. (Pero la que hay está que arde, la joía.)
Estos son mis siguientes parámetros de horneado, para la siguiente beta: 10 minutos a 180ºC arriba y abajo, cinco a 180ºC sólo arriba.
Espero que con este tiempo la base quede algo más pequeña y la parte de arriba cuaje más, y con suerte la parte líquida quede realmente en el centro.
Otro objetivo para la siguiente beta es tener helado de vainilla. O de algo. Lo que sea. Que las lenguas lo agradecerán seguro.
Mientras tanto, os enseño mi coulant.
O mis coulants, porque a falta de uno he hecho tres. Total, qué más dará todo ya.
Estos aún son de los primeros veinte que me salieron. Como voy horneándolos poco a poco (ventajas de que estén congelados) puedo probar diferentes maneras de cocinarlos hasta hallar la que me funcione.
Estoy aún afinando los parámetros de horneado. La receta original dice que son doce minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Como mi horno es muy suyo, y la otra vez quedaron hipercrudos siguiendo estos parámetros, lo he variado a 12 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo más 3 minutos de bonus a 180ºC sólo por arriba. La altura no ha variado, están un poco por debajo del centro.
(Las alturas en mi horno son una putada: o lo pones muy arriba o lo pones muy abajo. No hay nada en el centro exacto.)
Y éstos han sido los resultados.
Se ven más o menos igual que los otros, y siguen siendo delicaditos de desmoldar. Eso es porque la parte de arriba está prácticamente cruda, y es fácil que mientras rompo el molde de aluminio se me agriete un poco. Añade a eso que el aluminio está on fire y la cosa se convierte en diversión digital.
Por dentro se ven bastante bien, ¿verdad? Es todo una ilusión, en realidad.
Como véis, la parte de abajo está muy cuajada, la parte de arriba está muy poco cuajada y no hay mucha masa líquida. (Pero la que hay está que arde, la joía.)
Estos son mis siguientes parámetros de horneado, para la siguiente beta: 10 minutos a 180ºC arriba y abajo, cinco a 180ºC sólo arriba.
Espero que con este tiempo la base quede algo más pequeña y la parte de arriba cuaje más, y con suerte la parte líquida quede realmente en el centro.
Otro objetivo para la siguiente beta es tener helado de vainilla. O de algo. Lo que sea. Que las lenguas lo agradecerán seguro.
