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sam_blueskyreceta de la pasta:
Se cuece la pasta en 2 litros de agua con sal a fuego fuerte durante un par de minutos. Retirarlos con cuidado y escurrirlos; o sacarlos con una espumadera.
salsa:
ingredientes:
- cebolla picada fina
- carne picada (la que más guste: ternera, cerdo, o ambas)
- algo de champiñones frescos y laminados (al gusto)
- nata 200ml de nata para cocinar
- tomate (frito o natural. Yo lo hago con tomate natural, me gusta más su sabor).
- sal.
receta:
Poner a pochar las cebollas, luego la carne, echar un poco de sal al gusto.
Echar el tomate primero, dejar que haga plop-plop a fuego lento un par de minutos, echar la nata y dejar hacer más plop-plop (que hierva vamos); eso sí ,a fuego lento y removiendo esta vez para mezclar bien la salsa.
Cuando echas la nata, echas a la vez los champiñones, que sólo necesitan un calentón para estar más sabrosos.
Cuando la salsa con la carne y la cebolla esté hirviéndose, dejarlo un par de minutos y luego quitar del fuego.
Dejar reposar 5 minutos.
construyendo el plato:
Servir la pasta en el plato, echar la salsa y, opcionalmente, darle un toque de queso rayado, ya sea de paquete, o parmesano. No recomiendo quesos fuertes porque la salsa la estropearía de sabor (pero cada cual con sus experimentos)
terminología:
pochar: picar la cebolla y poner aceite en una sartén que irá al fuego. Echar la cebolla en la sartén junto con aceite y freir, pero no quemar ni tostar, la cebolla debe quedar blanca y blandita.
Disfrutadla ;)
Se cuece la pasta en 2 litros de agua con sal a fuego fuerte durante un par de minutos. Retirarlos con cuidado y escurrirlos; o sacarlos con una espumadera.
salsa:
ingredientes:
- cebolla picada fina
- carne picada (la que más guste: ternera, cerdo, o ambas)
- algo de champiñones frescos y laminados (al gusto)
- nata 200ml de nata para cocinar
- tomate (frito o natural. Yo lo hago con tomate natural, me gusta más su sabor).
- sal.
receta:
Poner a pochar las cebollas, luego la carne, echar un poco de sal al gusto.
Echar el tomate primero, dejar que haga plop-plop a fuego lento un par de minutos, echar la nata y dejar hacer más plop-plop (que hierva vamos); eso sí ,a fuego lento y removiendo esta vez para mezclar bien la salsa.
Cuando echas la nata, echas a la vez los champiñones, que sólo necesitan un calentón para estar más sabrosos.
Cuando la salsa con la carne y la cebolla esté hirviéndose, dejarlo un par de minutos y luego quitar del fuego.
Dejar reposar 5 minutos.
construyendo el plato:
Servir la pasta en el plato, echar la salsa y, opcionalmente, darle un toque de queso rayado, ya sea de paquete, o parmesano. No recomiendo quesos fuertes porque la salsa la estropearía de sabor (pero cada cual con sus experimentos)
terminología:
pochar: picar la cebolla y poner aceite en una sartén que irá al fuego. Echar la cebolla en la sartén junto con aceite y freir, pero no quemar ni tostar, la cebolla debe quedar blanca y blandita.
Disfrutadla ;)
